Официальное значение Выпустить парус или закрепить шкоты так, чтобы он мог поймать ветер с другой стороны.
Простыми словами Выставить парус на ветер, чтобы он работал как антикрыло. Ииногда так делают со стакселем, чтобы довернуть нос яхты при повороте, иногда с гротом, чтобы замедлиться либо дать задний ход.